In Bibione wurde im Sommer 2010 das erste Kajak-Sportzentrum in Italien gegründet, das Kurse in Übereinstimmung mit den europäischen Mindeststandards EPP (Euro Paddle Pass) anbieten kann. In diesem Kajak-Zentrum steht ein Kajak-Verleih zur Verfügung, weiters werden Kurse der Stufe 1 und 2 (und auf Anfrage Fortgeschrittenenkurse) für Altersstufen ab 12 Jahren organisiert. Auch können beeindruckende Exkursionen in die Lagune zwischen Bibione und Caorle geplant werden. Kajak ist die ideale Sportart für ein so umweltbewusstes Gebiet wie Bibione und trägt dazu bei, dessen ökotouristischen Facetten in den Vordergrund zu stellen.
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